MiCocina

- Escalopes de cerdo

- Lonchas de jamón serrano

- Queso en lonchas

- Sal y pimienta

- Harina, huevo y pan rallado

Para la salsa:

- Setas

- Aceite de oliva

- Nata

- 1 cucharadita de Bovril

- Sal y pimienta

Los escalopes los salpimentamos. Cada 2 escalopes usamos 1 loncha de jamon serrano y 1 de queso, uniendo los 2 escalopes con palillos. Luego los enharinamos, pasamos por huevo batido y pan rallado y los freimos en abundante aceite caliente.

Aparte preparamos la salsa: En una sarten doramos las setas salpimentadas, cuando esten, echamos 1 cucharadita de bovril y la nata y dejamos al fuego unos minutos para luego triturar. Si vemos que queda muy espesa podemos aligerar un poco con agua.

- 1 bandeja de setas

- Ajo en polvo

- Perejil

- Aceite de oliva

- Vino blanco

- Sal y pimienta

En una sarten cubrimos el fondo con aceite y echamos las setas salpimentadas y el ajo en polvo. Sofreimos unos minutos hasta que se doren y echamos el vasito de vino, cuando se haya evaporado le echamos el perejil y si queremos espesar un poco la salsa podemos echar un poco de harina diluida en agua. Y ya esta listo para comer!

- 300g de harina

- 4 huevos

- 200g de azucar

- 150g de aceite

- 90g de leche

- 10g de levadura

- 3 Manzanas, mejor si son golden

Batimos los huevos, el azucar y la leche. A esta mezcla le añadimos 2 de las manzanas, que hemos ablandado en el microondas unos minutos. Luego le añadimos la harina y la levadura tamizadas y el aceite, dejando reposar esta mezcla durante 15 minutos.

Mientras enmantequillamos un molde y lo enharinamos. Una vez pasado el tiempo vertemos la mezcla en el molde y lo adornamos con la manzana que nos quedaba cortada en laminas. Horno a 190º durante 45 minutos aproximadamente, cada horno es un mundo asi que mejor comprobar con un cuchillo o similar cuando nos sale limpio.

Para adornar, pintamos con mermelada de albaricoque diluida en agua, yo no tenia, por eso no m quedo brillantito...

Yo no se si a ustedes les pasa lo mismo que a mi: me encantan las croquetas pero las de pescado son las que menos, parecian q no tenian sabor a nada, hasta q un dia m puse a inventar y les hice una fritura a la bechamel....Ahi les dejo la receta

- Pescado, el que queramos

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 trozo de pimiento rojo

- Ajo y perejil

- Sal

- Harina

- Leche

- Aceite de oliva

- Huevo y pan rallado

En una sarten cubrimos el fondo con aceite y ponemos a pochar la cebolla cortada, cuando ya este añadimos la zanahoria y el pimiento tambien cortaditos, el ajito y el perejil y la sal y esperamos a que todo este blandito. Una vez lo tengamos en el punto deseado le añadimos la harina (como 5 o 6 cucharadas) y rehogamos para que pierda el sabor a harina y luego le vamos echamos un poco de leche, removiendo bien. En este punto yo triture la masa que tenia hecha, ya que no queria encontrarme luego los tropezones de la fritura. Cuando ya estaba todo molido segui añadiendo la leche poco a poco hasta que consegui la consistencia deseada (la masa debe despegarse de las paredes de la sarten) y le añadi el pescado previamente guisado y desmenuzado, removi bien para que se mezclara todo y ya estaba lista mi masa de croquetas. Ya solo queda dejarlas reposar un poco en la nevera cubiertas de un paño limpio o de papel film, mejor de un dia para otro, y a formar las croquetas. Una vez formadas las pasamos por huevo y pan rallado y las freimos en abundante aceite caliente y a comerrrrrrr!!!

Ingredientes:

- 2 o 3 Papas

- Cebolla morada

- 1 o 2 huevos duros

- 1 lata de pimientos en tiritas

- 1 lata grande de atun

- Pepino

- Aliño: Aceite de oliva, vinagre y perejil

Preparación:

Guisamos las papas con agua y sal y una vez guisadas las partimos en rodajas. Las disponemos en una fuente junto con el resto de los ingredientes y bañamos todos con el aliño preparado.

Almogrote gomero:

Se trata de una salsa de queso muy típica de la isla de La Gomera, como su originario vocablo árabe indica “al mojrot”(salsa de queso).

En un mortero grande de madera se machacan los siguientes ingredientes:
Queso viejo (mejor duro pero no rancio).300 gr.
Pimienta picona (una pequeña)
Tomates maduros ( pequeñitos y carnosos) tres o cuatro
Ajos 6 dientes. y aceite.

Primero, rallar el queso y luego majar, muy bien majado, hasta triturarlos, los ajos, que pondremos en la mortera con la pimienta picona. Hacer el jugo de los tomates, pero quitándoles antes la piel y pipas.
Se pone entonces el queso rallado y el anterior jugo y se echa el aceite a pequeños chorritos, batiendo todo con una cuchara hasta que se consiga una salsa mantequillosa bien trabajada.
Las cantidades son aproximadas....depende del gusto por lo picante....

Por suerte, el almogrote se vende hecho en los supermercados y ese es el que he utilizado yo para esta receta.

- Papas cortadas en cuadraditos

- Almogrote

- Nata

Las papas las guisamos con agua y sal en una ollita. Mientras en una sarten profunda ponemos a calentar 400ml de nata para cocinar y cuando este caliente introducimos el almogrote y vamos removiendo con una cuchara de palo hasta que quede todo bien disuelto y mezclado. Una vez este hecha la salsa ya podemos mezclarla con las papas, ya guisadas y cortadas en cuadraditos, y calentamos todo junto unos minutos para que se integren los sabores.

- Espaguettis

- Salsa de tomate natural

- 1 lata de atun

- Cebolla

- Agua

- Sal

Guisamos los espaguetis en agua y sal y un chorrito de aceite para que no se pegue el tiempo que indique el fabricante.

Aparte hacemos una fritura con la cebolla, una vez pochada añadimos el atun y la salsa de tomate. La pasta una vez guisada la pasamos por agua fria para quitarle el exceso de almidon. Una vez hecho mezclamos la pasta con la salsa preparada y a comer. se le puede poner un poco de queso (al gusto)