MiCocina: 2009

Tarta de queso con arandanos

Foto al sacar del horno

Foto del corte

Hola a todos! Hace mucho que no escribo nada por aqui, no se porque me desanime un poco con esto del blog y deje de publicar recetas aunque no de hacerle fotos a algunas de las comiditas que hacia asi que a ver si poco a poco retomo el hilo y me pongo al dia. Espero que les guste la recetita de hoy

Ingredientes:

- 1 queso Philadelphia
- 1 queso Mascarpone
- 3 huevos

- 200ml nata

- 1 vaso de leche

- 5 cucharadas azucar

- Azucar avainillada

- 1 cuch maizena
- Galletas Maria y mantequilla para la base

- Mermelada de arandanos (o al gusto) para decorar

Preparación:

Trituramos las galletas y las mezclamos con 2 cuch de mantequilla hasta hacer una pasta, aplanandola en el recipiente donde vayamos a hacer la tarta. Aparte en una batidora mezclamos el resto de los ingredientes excepto la mermelada y vertemos sobre la base de galletas. Ya solo nos queda llevarla al horno, previamente precalentado a 180º durante 30 min aprox, de todas formas como cada horno es un mundo mejor ir comprobando; estara cuando pinchemos con un cuchillo y salga limpio. Dejamos enfriar en la nevera y luego adornamos con la mermelada

domingo, 6 de diciembre de 2009

Crepes dulces

Ingredientes:

- 1 vaso de leche

- 2 huevos

- 3 cucharadas de harina

- 1 cucharada de azucar

- Canela

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes en la batidora. Preparamos la sarten con un poco de mantequilla y vertemos en ella la masa suficiente para que cubra el fondo, le damos la vuelta a la masa con un tenedor, una paleta o con la mano. Este primer crep normalmente se desecha. Se puede rellenar de lo que mas nos guste: mermeladas, helado, chocolate o fruta. Podemos adornar con azucar glass, azucar morena, chocolate caliente,...Ainss que ricos!

jueves, 17 de septiembre de 2009

Crepes salados

Ingredientes:

Para la masa:

- 200cc de leche

- 2 huevos

- 3 cuch soperas de harina

- Sal y oregano

Para el relleno:

- 1 lata de atun
- Cebolla picada

- Jamon

- Tomate picado

- Queso de untar

Preparación:

Mezclamos en la batidora la leche y los huevos añadiendole despues la harina y la sal. Tiene que quedar una masa espesa aunque no mucho. A la masa le podemos añadir el oregano o ponerselo a los crepes una vez hechos por encima. Para cocinarlos, en una sarten untamos un poco de mantequilla y ponemos un cucharon de la masa, extendiendola bien por el fondo de la sarten; este primer crep normalmente se deshecha y nos sirve para preparar la sarten para hacer los siguientes. Cuando este hecho por un lado le damos la vuelta, con una paleta o con la mano, con cuidado de no quemarnos. Una vez hechos los crepes los rellenamos con lo que queramos, en mi caso fue con un picadillo de atun, cebolla, tomate, jamon y queso de untar, pero bien podemos hacer una bechamel con pollo y champiñones o lo que mas les apetezca comer el dia que los hagan.

Bistec con salsa de vino

Ingredientes:

- Bistec de cerdo o ternera

- 2 o 3 dientes de ajo

- 1 vaso de vino blanco

- Sal y pimienta

-1 pastilla de avecrem

Preparación:

En una sarten con un poco de aceite de oliva ponemos a sofreir los ajos cortados en laminas. Cuando empiecen a tomar color añadimos los bistec salpimentados y los doramos pos ambos lados. Luego añadimos el vino y dejamos reducir a la mitad, un poco de agua y la pastilla de caldo y dejamos cocer unos 5 minutos mas a fuego medio.

domingo, 13 de septiembre de 2009

Crema de calabacin

Ingredientes:

- 1 calabacin grande o 2 pequeños

- 1/2 cebolla

- 1 papa grande

- Sal, pimienta blanca y perejil al gusto

Preparación:

En una olla pochamos la media cebolla con un poco de aceite. Cuando se empiece a pochar añadimos el calabacin picado, con piel o sin piel, y la papa tambien cortada en trocitos. Cubrimos con agua, salpimentamos al gusto y le añadimos un poco de perejil picado. Cuando las verduras esten tiernas y la papa trituramos todo y ya tenemos lista la crema. Si queremos que nos quede mas espesa podemos añadirle unos quesitos en porciones o un chorrito de leche o nata.

jueves, 10 de septiembre de 2009

Pate de Atun

Ingredientes:

- 1 lata de atun grande

- 1/2 vaso nocilla de salsa de tomate

- 1/2 vaso nocilla de mayonesa

- 1 huevo

- Pimienta

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en la batidora hasta que quede hecho una pasta y lo vertemos en el recipiente donde queramos hacerlo, yo esta vez lo hice en cuencos pequeños pero se puede hacer en molde rectangular de silicona y nos quedara como una tableta de turron. Despues de verterlo en el molde le añadimos mas pimienta por encima y lo ponemos al baño Maria al horno a maxima potencia hasta que veamos que esta hecho, yo lo tuve unos 10 o 15 minutos.

Pollo con salsa de lo que habia...

A veces queremos hacer algo de comer y nos faltan mil ingredientes y esto es lo que me ha pasado hoy, tenia el pollo que tenia que gastar, media cebolla y 1 zanahoria...creo q tengo q ir a hacer la compra YAAA!

Ingredientes:

- Muslos de pollo

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 vasito de vino blanco

Preparación:

En una sarten con un poco de aceite de oliva doramos los muslos de pollo salpimentados y los reservamos. En el mismo aceite pochamos la cebolla y la zanahoria cortada en rodajitas y cuando ya este le añadimos el vaso de vino blanco y dejamos reducir. Trituramos las verduras y agregamos el pollo añadiendo 1 vaso de agua y dejamos cocer unos minutos mas. Rectificamos de sal y a comer!

miércoles, 9 de septiembre de 2009

Coulant de chocolate

Ahi les dejo un postre para los amantes del chocolate:

Ingredientes:

- 100gr de chocolate fondant

- 100gr de mantequilla

- 40gr de harina

- 2 huevos

- 40gr de azucar

Preparación:

Al baño Maria deshacemos el chocolate con la mantequilla y dejamos que se temple. Aparte separamos las claras y las montamos a punto de nieve y reservamos. En un bol mezclamos las yemas con el azucar y cuando este le añadimos la harina tamizada, mezclando con movimientos envolventes y le añadimos el chocolate poco a poco. Cuando ya esta todo bien encorporado añadimos las claras tambien con movimientos envolventes. Vertemos en moldes que previamente habremos enmantequillado o espolvoreado con cacao para evitar que se pegue y los congelamos. Cuando vayamos a comerlos los sacamos del congelador 7 minutos mientras precalentamos el horno y luego otros 7 minutos al horno a 250º.

Se puede servir con azucar glass espolvoreada, con nata o con una bolita de helado de vainilla

Canelones de queso y espinacas

Ingredientes:

- Placas de canelones

- Espinacas

- Queso philadelphia

- Ajo en polvo

- Bechamel

- Queso rallado

Preparación:

Ponemos a hervir las placas de canelones el tiempo que indique. Aparte en una sarten rehogamos las espinacas (yo use congeladas) en un poco de aceite con un poco de ajo. Cuando esten le añadimos el queso philadelphia. Con esto rellenamos los canelones y los disponemos en una bandeja apta para horno. Cubrimos con bechamel y con queso rallado y al horno a gratinar durante unos minutos.

jueves, 3 de septiembre de 2009

Flan rapido de chocolate

Ingredientes:

- 1litro de nata

- 1 tableta de chocolate (el que guste)

- 1 paquete de flan royal para 8 personas

- Caramelo liquido

Preparación:

Ponemos a calentar la nata y le echamos el chocolate cortado en trocitos o rallado para que vaya disolviendose, moviendo continuamente. Cuando este disuelto dejamos hervir un poco y justo cuando empiece le añadimos el sobre de flan, moviendo de nuevo para mezclar todos los ingredientes. Dejamos hervir y mientras vamos caramelizando el molde que vayamos a utilizar. Llenamos y a la nevera a dejar que se enfrie.

Un postre rapido, con poquitos ingredientes y de exito seguro!

Galletas Belgas

Ingredientes:

-175gr de harina

-125gr de azucar morena

-125gr de mantequilla en pomada

- 50gr de almendra molida

- 1 huevo

- 1/2 cuch sopera nuez moscada

- 1 cucharada sopera de canela

- 1 cucharada de levadura

- 1 cuch de cafe de bicarbonato

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes y dejarlos reposar una noche en la nevera para que se impregnen el sabor de las especias.

Al dia siguiente, sacamos de la nevera durante 1 hora y aplanamos con el rodillo colocando la masa entre 2 papeles film (Yo tuve que añadirle un poco mas de harina porque la masa me habia quedado un poco grasienta para mi gusto). Una vez aplanado cortamos con el cortapastas y al horno precalentado a 180º durante 9 minutos.

Postre de galletas, nata y nutella

Ingredientes:

- Galletas cuadradas

- 1 bote de nata Emol

- Nutella

- Leche

- Azucar o leche condensada

Preparación:

Montamos la nada con el azucar o un poco de leche condensada, segun se prefiera. Aparte calentamos la nutella en el microondas para derretirla y que sea mas facil extenderla. Y aparte calentamos la leche en la que mojaremos las galletas. Ya solo queda montar las diferentes capaz: primero una de galletas mojadas en leche, luego una de nada, luego otra de galletas y luego otra de chocolate, asi que se nos terminen los ingredientes. Adornamos con galletas trituradas por encima.

sábado, 29 de agosto de 2009

Solomillo de cerdo en salsa cazadora

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo

- 200gr champiñones

- 100gr de mantequilla

- 1 vaso caldo de carne

- 1/2 vaso vino blanco

- Harina

- 4 cuch de tomate frito

- 2 ajos

- Aceite

- Perejil picado

- Pimienta

- Sal

Preparación:

En una cazuela poner 25gr de mantequilla y 2 cucha de harina hasta que se dore, luego echar el vaso de caldo de carne, poco a poco y trabajando bien la harina para evitar los grumos. Cuando este le añadimos el tomate frito y salpimentamos, dejando cocer durante 15 minutos, removiendo a menudo

Aparte, rehogamos los champiñones en una sarten con un poco de mantequilla y los ajos picados, vertemos el vinos y dejamos evaporar a la mitad. Mezclamos los champiñones con la salsa reservada y dejamos cocer 10 minutos mas. y le añadimos el perejil picado

Aparte vamos asando el solomillo. Cuando este dorado por fuera fileteamos y añadimos a la salsa hasta que termine de hacerse.

Escalopes rellenos en salsa de setas

Ingredientes:

- Escalopes de cerdo

- Lonchas de jamón serrano

- Queso en lonchas

- Sal y pimienta

- Harina, huevo y pan rallado

Para la salsa:

- Setas

- Aceite de oliva

- Nata

- 1 cucharadita de Bovril

- Sal y pimienta

Preparación:

Los escalopes los salpimentamos. Cada 2 escalopes usamos 1 loncha de jamon serrano y 1 de queso, uniendo los 2 escalopes con palillos. Luego los enharinamos, pasamos por huevo batido y pan rallado y los freimos en abundante aceite caliente.

Aparte preparamos la salsa: En una sarten doramos las setas salpimentadas, cuando esten, echamos 1 cucharadita de bovril y la nata y dejamos al fuego unos minutos para luego triturar. Si vemos que queda muy espesa podemos aligerar un poco con agua.

jueves, 20 de agosto de 2009

Setas al ajillo

Ingredientes:

- 1 bandeja de setas

- Ajo en polvo

- Perejil

- Aceite de oliva

- Vino blanco

- Sal y pimienta

Preparación:

En una sarten cubrimos el fondo con aceite y echamos las setas salpimentadas y el ajo en polvo. Sofreimos unos minutos hasta que se doren y echamos el vasito de vino, cuando se haya evaporado le echamos el perejil y si queremos espesar un poco la salsa podemos echar un poco de harina diluida en agua. Y ya esta listo para comer!

Bizcocho de manzana

Ingredientes:

- 300g de harina

- 4 huevos

- 200g de azucar

- 150g de aceite

- 90g de leche

- 10g de levadura

- 3 Manzanas, mejor si son golden

Preparación:

Batimos los huevos, el azucar y la leche. A esta mezcla le añadimos 2 de las manzanas, que hemos ablandado en el microondas unos minutos. Luego le añadimos la harina y la levadura tamizadas y el aceite, dejando reposar esta mezcla durante 15 minutos.

Mientras enmantequillamos un molde y lo enharinamos. Una vez pasado el tiempo vertemos la mezcla en el molde y lo adornamos con la manzana que nos quedaba cortada en laminas. Horno a 190º durante 45 minutos aproximadamente, cada horno es un mundo asi que mejor comprobar con un cuchillo o similar cuando nos sale limpio.

Para adornar, pintamos con mermelada de albaricoque diluida en agua, yo no tenia, por eso no m quedo brillantito...

domingo, 16 de agosto de 2009

Lasaña de Pollo

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo

- 1/2 cebolla

- 1 trozo de pimiento rojo

- 1 lata pequeña de champiñones

- Placas de lasaña

- Queso (tranchetes)

- Bechamel

Preparación:

Ponemos a hervir las placas de lasaña con agua y sal el tiempo que indique el fabricante. Aparte en una sarten ponemos a pochar la cebolla y el pimiento, cuando este le añadimos los champiñones y las pechugas de pollo troceadas, que teniamos macerando con ajo, perejil, hierbas provenzales, pimienta y un chorrito de aceite. Cuando las pechugas esten hechas trituramos todo y ya tenemos hecho el relleno de la lasaña. Aparte hacemos la bechamel.

Las placas de lasaña, una vez hechas, las enfriamos en agua y las secamos bien. En una fuente bañamos el fondo con un poco de bechamel para que no se pegue. Ponemos una capa de pasta, una capa de pollo, una capa de queso y asi sucesivamente hasta que se nos termine el relleno terminando con una capa de pasta. Cubrimos con la bechamel restante y queso rallado y al horno unos minutos para gratinar.

viernes, 14 de agosto de 2009

Croquetas de Pescado especiales

Yo no se si a ustedes les pasa lo mismo que a mi: me encantan las croquetas pero las de pescado son las que menos, parecian q no tenian sabor a nada, hasta q un dia m puse a inventar y les hice una fritura a la bechamel....Ahi les dejo la receta

Ingredientes:

- Pescado, el que queramos

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 trozo de pimiento rojo

- Ajo y perejil

- Sal

- Harina

- Leche

- Aceite de oliva

- Huevo y pan rallado

Preparación:

En una sarten cubrimos el fondo con aceite y ponemos a pochar la cebolla cortada, cuando ya este añadimos la zanahoria y el pimiento tambien cortaditos, el ajito y el perejil y la sal y esperamos a que todo este blandito. Una vez lo tengamos en el punto deseado le añadimos la harina (como 5 o 6 cucharadas) y rehogamos para que pierda el sabor a harina y luego le vamos echamos un poco de leche, removiendo bien. En este punto yo triture la masa que tenia hecha, ya que no queria encontrarme luego los tropezones de la fritura. Cuando ya estaba todo molido segui añadiendo la leche poco a poco hasta que consegui la consistencia deseada (la masa debe despegarse de las paredes de la sarten) y le añadi el pescado previamente guisado y desmenuzado, removi bien para que se mezclara todo y ya estaba lista mi masa de croquetas. Ya solo queda dejarlas reposar un poco en la nevera cubiertas de un paño limpio o de papel film, mejor de un dia para otro, y a formar las croquetas. Una vez formadas las pasamos por huevo y pan rallado y las freimos en abundante aceite caliente y a comerrrrrrr!!!

jueves, 13 de agosto de 2009

Ensalada de pasta

Ingredientes:
- Pasta, yo use una de la marca Hacendado que viene de colores
- 1 lata de atun
- 1 lata de maiz dulce
- Huevo duro
- 1 lata de piña en almibar
- Cebolla
- Tomate
- Aguacate
- Aceitunas, esta vez me olvide de ponerselas...
- Mayonesa

Preparación:
Se guisa la pasta segun las intrucciones del fabricante con agua y sal; una vez pasado el tiempo de coccion se enfria la pasta bajo agua fria. Una vez guisada mezclamos junto con el resto de los ingredientes cortaditos en trozos pequeños y le añadimos la mayonesa. Una vez hecha a la nevera e intentar aguantar para comer hasta que este muy fria.

martes, 11 de agosto de 2009

Ensalada de Papas

Ingredientes:

- 2 o 3 Papas

- Cebolla morada

- 1 o 2 huevos duros

- 1 lata de pimientos en tiritas

- 1 lata grande de atun

- Pepino

- Aliño: Aceite de oliva, vinagre y perejil

Preparación:

Guisamos las papas con agua y sal y una vez guisadas las partimos en rodajas. Las disponemos en una fuente junto con el resto de los ingredientes y bañamos todos con el aliño preparado.

Papas con salsa de Almogrote

Almogrote gomero:

Se trata de una salsa de queso muy típica de la isla de La Gomera, como su originario vocablo árabe indica “al mojrot”(salsa de queso).

En un mortero grande de madera se machacan los siguientes ingredientes:
Queso viejo (mejor duro pero no rancio).300 gr.
Pimienta picona (una pequeña)
Tomates maduros ( pequeñitos y carnosos) tres o cuatro
Ajos 6 dientes. y aceite.

Primero, rallar el queso y luego majar, muy bien majado, hasta triturarlos, los ajos, que pondremos en la mortera con la pimienta picona. Hacer el jugo de los tomates, pero quitándoles antes la piel y pipas.
Se pone entonces el queso rallado y el anterior jugo y se echa el aceite a pequeños chorritos, batiendo todo con una cuchara hasta que se consiga una salsa mantequillosa bien trabajada.
Las cantidades son aproximadas....depende del gusto por lo picante....

Por suerte, el almogrote se vende hecho en los supermercados y ese es el que he utilizado yo para esta receta.

Ingredientes:

- Papas cortadas en cuadraditos

- Almogrote

- Nata

Preparación:

Las papas las guisamos con agua y sal en una ollita. Mientras en una sarten profunda ponemos a calentar 400ml de nata para cocinar y cuando este caliente introducimos el almogrote y vamos removiendo con una cuchara de palo hasta que quede todo bien disuelto y mezclado. Una vez este hecha la salsa ya podemos mezclarla con las papas, ya guisadas y cortadas en cuadraditos, y calentamos todo junto unos minutos para que se integren los sabores.

Pollo al horno

Ingredientes:

- Muslos de pollo

- Papas

- Cebolla

- 1/2 vaso de aceite de oliva

- 1 y 1/2 vaso de vino blanco

- 1 cucharadita de pimenton dulce

- 2 o 3 dientes de ajo

- Perejil

- 1 pastilla de caldo

- Sal y pimienta

Preparación:

En una bandeja de horno colocamos las papas cortadas en rodajas de mas o menos 1/2 cm de grosor y los muslos de pollo, previamente salpimentado. Aparte en la batidora preparamos lo que sera la salsa, mezclando el resto de los ingredientes: aceite, vino, ajos, perejil, pimenton y la pastilla de caldo. Con esto bañamos el pollo y las papas y metemos la fuente al horno a 180º, dandole la vuelta al pollo de vez en cuando para que se vaya dorando por igual por ambos lados y regandolo con la salsa para que no se reseque ni se queme. Cuando el pollo ya casi este y las papas esten tiernas, echamos la cebolla cortada en aros, 5 minutos mas al horno y listo para comer! Que pena que no pueda adjuntar en esta entrada los olores que salian del horno mientras se hacia el pollo!!!

En esta receta no se que es lo que esta mas rico, si el pollo, las papas o la salsa...Como veis en la foto puse bastante salsita en el plato pero es que como me conozco a los mios se que la salsita es ideal para mojar con pan...

martes, 4 de agosto de 2009

Calabacines rellenos

Ingredientes:

- 2 calabacines

- Atun

- Cebolla

- Salsa tomate

- Taquitos de jamon serrano

- Bechamel

- Queso para gratinar

Preparación:

Partimos los calabacines a la mitad y los vaciamos. Una vez limpios los ponemos a gruisar en agua y sal o el caldo que ya tengamos preparado.

Aparte, en una sarten, pochamos un poco de cebolla en 3 cucharadas de aceite. Una vez pochada le añadimos el interior de los calabacines y el atun. Una vez este todo blandito le echamos un chorrito de salsa de tomate y lo salamos todo al gusto. Si queremos esta mezcla la podemos triturar. Esto sera el relleno de nuestros calabacines junto con unos taquitos de jamos serrano fritos.

En otra sarten preparamos una bechamel (aceite, harina, leche, sal, pimienta y nuez moscada).

Una vez rellenos los calabacines, echamos la bechamel por encima y el queso para gratinar y unos minutos al horno. Y a comer!!!!!!!!

lunes, 3 de agosto de 2009

Espaguettis con Tomate y Atun

Ingredientes:

- Espaguettis

- Salsa de tomate natural

- 1 lata de atun

- Cebolla

- Agua

- Sal

Preparación:

Guisamos los espaguetis en agua y sal y un chorrito de aceite para que no se pegue el tiempo que indique el fabricante.

Aparte hacemos una fritura con la cebolla, una vez pochada añadimos el atun y la salsa de tomate. La pasta una vez guisada la pasamos por agua fria para quitarle el exceso de almidon. Una vez hecho mezclamos la pasta con la salsa preparada y a comer. se le puede poner un poco de queso (al gusto)

Ensalada tibia

Ingredientes:

- Lechuga iceberg

- Tomates

- Taquitos de queso

- Jamon

- Bacon

- Maiz dulce

- Pipas de calabaza

- Aliño: aceite de oliva, miel y vinagre de modena

Preparación:

Mezclamos todos nuestros ingredientes excepto el bacon y las pipas de calabaza que primero hemos de tostar un poco en una sarten. Aparte preparamos el aliño, yo a veces uso aceite para tostar el bacon y luego uso este aceite caliente para el aliño. Tambien queda muy rica si le añadimos un huevo duro.

jueves, 30 de julio de 2009

Tomates aliñados

Ingredientes:

- Tomates

- Ajos

- Oregano

- Aceite de oliva

- Pimenton

Preparación:

En una sarte con calentamon un poco de aceite y freimos los ajos, cuando se esten tostando añadimos el oregano y el pimenton ya fuera del fuego para evitar que se queme y amargue y ya esta listo el aliño para bañar nuestros tomatitos.

Bistec de higado frito

Ingredientes:

- 1 bistec de higado/persona

- Ajos

- Zumo de limon

- Sal y pimienta

- Harina

Preparación:

Se ponen los bistec macerando con zumo de limon y ajitos picaditos durante unas horas. Una vez pasado ese tiempo salpimentamos la carne y enharinamos para despues freir en aceite de oliva con cuidado de que no se queme mucho ya que puede amargar por los ajos.

Yo lo acompañe con una cebollita frita y un poco de pimiento frito y por supuesto unas papitas fritas...un plato completisimo como podeis ver!!

Gratinado de papas y verdura

Ingredientes:

- 2 papas

- 2 tomates

- cebolla

- 1 trozo de calabacin

- 1 trozo de pimiento ( yo no le puse esta vez)

- Queso

Preparación:

Cortamos las papas en laminas muy finitas y las freimos con fuego lento para que queden blanditas. Cuando ya esten disponemos en una fuente las papas, los tomates, la cebolla y el calabacin, todo cortado muuuy pequeñito con un poco de aceite de oliva y al microondas 4 minutos. Comprobamos que la cebolla haya quedado blandita y si lo esta le ponemos el queso por encima para gratinar (yo le puse queso gouda y unas rueditas de queso de cabra) y al microondas para gratinar 2 minutos.

Listo para comer! Receta rapida y una forma facil de que los niños coman algo de verdura sin protestar!!!!

miércoles, 29 de julio de 2009

Flan de Huevo con almendras

Hoy m toca trabajar de noche y m han encargado llevar el postre para cenar. Tras mucho buscar por internet ideas para ver q hacia y no encontrar nada m acorde de esta flan tan sencillito y tan rico y ademas no m hacia falta ir al supermercado porque tenia todos los ingredientes en casa asi q m puse manos a la obra! Eso si, he tenido q hacer un flan chiquitito para dejarlo en casa y poderle sacar la foto porque al que llevo al trabajo seguro q ni tiempo m da de coger la camara...

Ingredientes:

- 4 huevos

- 600ml de leche

- 60 gr de almendras

- 1/2 bote de leche condensada o azucar

- Caramelo liquido

Preparación Thermomix:

Trituramos las almendras a maxima velocidad durante 15 segundos o hasta que quede en polvo. Echamos en el vaso los 4 huevos, la leche y en mi caso el 1/2 bote de leche condensada, vel 3 1/2 30 segundos. Una vez hecha la mezcla la vertemos en una flanera previamente caramelizada. Ponemos en el vaso de la thermomix 1 litro de agua y colocamos la flanera en el recipiente varoma, 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 con una servilleta de papel sobre la flanera y el recipiente varoma tapado. A la nevera y ya solo queda esperar q enfrie.

Como veis es bastante sencillo y no es necesario tener la thermomix para poder hacerlo, con una batidora de mano tambien puede hacerse, lo unico con lo que debes tener especial cuidado es con dejar las almendras bastante molidas porque lo que queremos es una textura suave y no tener q estar masticando tropezones de almendras!! Para que cuaje a lo tradicional al baño maria, al horno o en una olla, teniendo cuidado de que el agua al hervir no entre dentro de nuestro flan o se estropearia.

lunes, 27 de julio de 2009

Lomo con salsa de miel, curry y piña

Ingredientes:

- 5 ó 6 ruedas de lomo adobado

- Miel

- Curry en polvo

- 1 lata pequeña de piña y su jugo

- Aceite de oliva

- Sal y pimienta

Preparación:

Embadurnamos las ruedas de lomo con la miel y el curry y en una sarten en la que habremos puesto 2 o 3 cuch de aceite las vamos haciendo a fuego muy suave. Al darle la vuelta al lomo le añadimos una mezcla que hemos preparado con el zumo de la piña, un chorrito de miel y un poquito de curry mas y si la salsa nos gusta espesita le podemos añadir tambien una cucharadita de harina pequeña. Se lo añadimos todo a la carne junto con la piña troceada y tapamos, dejando que se haga a fuego muy suave. Y asi de rico quedo....

Delicias de pollo

Ingredientes:

-1 pechuga de pollo

- 2 ó 3 ajos

- Perejil, pimienta negra, sal

- Queso (al gusto)

- Huevo

- Pan rallado

Preparación:

Se guisa la pechuga de pollo. Una vez guisada se tritura junto con los ajos, sal, pimienta, perejil y el queso (yo use queso gouda y un queso blanco tierno que tenia). Con esto se forma una pasta con la q formaremos bolitas y luego pasamos por huevo y pan rallado y a freir!

Receta sencillita y rica!

Champiñones a la crema

Hace poco fui a cenar con unas amigas a un restaurante argentino que nos habian recomendado. Al abrir la carta vimos que tenian una opcion para comer en plan picoteo y todo por 10 euros asi q esa fue nuestra eleccion! He de decir que todo estaba riquisimo pero nos pusieron unos champiñones que...mmmm...q buenos q estaban!!!!! Asi que hoy cuando fui al super vi una bandejita de esas de champiñones y me decidi a ver si m salia la recetita!

Ingredientes:

- 200 o 300 gr de champiñones

- Aceite

- Sal, pimienta, ajo en polvo, perejil picadito

- Bechamel ligera (ver receta) http://rebeca-micocina.blogspot.com/2009/07/bechamel-ligera.html

- Queso tierno

Preparación:

En una sarten ponemos 3 o 4 cucharadas de aceite y cuando este caliente ponemos los champiñones bien limpios. Los vamos haciendo con el fuego medio para que no se nos quemen y queden tiernos, salpimentamos, un poquito de ajo molido (para q coja sabor pero no queremos encontrarnos ningun trocito q no sean los champis) y el perejil picadito.

Por otro lado preparamos la bechamel ligerita y cuando este hecha le añadimos un trocito de queso tierno y que se derrita con el calor quedando todo bien mezclado. Una vez este lista se la echamos a los champiñones y a comer!!!

Si quieres se le puede rallar un poco de queso por encima y gratinar...eso al gusto!

viernes, 24 de julio de 2009

Bechamel ligera

Ingredientes:
- 1 y 1/2 cuch de harina
- 200ml de leche
- Aceite
- Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación:
En una sartén ponemos un poco de aceite y echamos la harina para cocerla un poco y que pierda el sabor a harina, removiendo bien para que no se formen grumos. Luego vamos echando la leche poco a poco sin dejar de mover, viendo como poco a poco va espesando nuestra bechamel. Un poquito de sal, pimienta negra y un pelin de nuez moscada y estara lista!

Calamares a la romana

Ingredientes:

- Anillas de calamar

- Leche

- Huevo

- Harina

- Cerveza

Preparación:

Ponemos las anillas de calamar en remojo con leche durante al menos un par de horas para que se ablanden. Yo incluso en el ultimo momentocaliento un poco la leche con los calamares porque m parece q asi se quedan mas blanditos.

Por otro lado preparamos el rebozado batiendo 1 huevo (hay quien separa las yemas d las claras y estas las monta a punto d nieve para que quede mas esponjosito). Yo simplemente mezclo el huevo batido con la harina hasta que quede una masa y le echo un chorrito de cerveza (el resto para cuando nos comamos los calamares) y sal al gusto. Ya solo queda freir, procurar que el aceite este bien caliente y limpio y a comer!!!! Mmm quedaron riquisimos!

jueves, 23 de julio de 2009

Carne Mechada

Ingredientes:

- 1/2Kg de carne de falda

- 2 dientes de ajo

- 1 cebolla grande picadita

- 1 pimiento rojo picadito

- 1 o 2 zanahorias picaditas

- 6 tomates sin piel ni semillas

- pimenton dulce y un poco del picante

- laurel

- Sal y pimienta

Preparación:

Sofreir la carne previamente salpimentada y la reservamos.

En una olla aparte vamos haciendo una fritura con la cebolla, los ajos y el pimiento. Cuando esto esta añadimos los tomates y la carne junto con el resto de los ingredientes, cubriendolo todo con agua o caldo. Yo siempre lo hago en la olla expres ya q tiene q quedar muy tierna para poder deshacer la carne en tiritas. Si vemos que se nos esta quedando muy seca podemos añadir un poco mas de caldo e incluso un brick de tomate frito.

El resultado final debe ser una carne tierna y jugosa que nos va a servir tanto para comer acompañada de arroz blanco, d unas papitas fritas o para bocadillos o arepas...

Empezando...

Hace tiempo que vengo pensando en escribir un blog con recetitas pero tenia mis dudas, una q soy bastante nula en esto d hacerme un blog y segundo y mas importante q tampoco soy una super cocinera.
Hasta hace 3 o 4 años no era capaz d hacerme nada d comer q no fueran unas papas fritas y asarme algo d carne; algo mas complicado q eso ya era un mundo para mi pero llego el momento en q m independice y no m quedo mas remedio q meterme en la cocina y para mi sorpresa hasta le he cogido el gustillo a esto d cocinar...
Antes d mudarme, mi madre muy preocupada por mi (gran cocinera ella) m apunto unas cuantas recetas esenciales para no morirme de hambre en un cuaderno q aun hoy guardo como oro en paño.
Bueno m dejo d rollos ya y les doy la bienvenida a mi blog esperando q les guste lo q a partir d hoy escriba por aqui